Earl Grey mini cupcakes

Zajlik a héten Angliában a National Cupcake Week. Mohi ki is találta tegnap, hogy akkor süssünk valamit “együtt”. Ez ugyebár jelenleg azt jelenti, hogy ő süt Magyarországon én meg Angliában és a facebookon örvendünk egymás sütijeinek:) Ezúttal kitaláltuk, hogy egyazon recept szerint sütünk valamit, de a díszítés és tálalás mindenkinek a fantáziájára van bízva. Mohi az Earl Grey cupcake-et szemelte ki és meg kell mondjam, iszonyat durván Earl grey teaíze van:) Alapreceptnek a Hummingbird Bakery Vanilla Cupcake-jét használtunk, felturbózva Earl Grey teával. Moha versenyműve itt, illetve az alábbi képen látható.

60 gr liszt

70 gr kristálycukor

1 tk. sütőpor

csipet só

20 gr vaj

60 ml tej

3 db Earl Grey teafilter

fél tojás

pár csepp vanilia eszencia

A frostinghoz:

40 gr vaj

125 gr porcukor

12 ml tej

2 db Earl Grey teafilter

pár csepp vanilia eszencia

Elkészítés:

1. A 60 ml tejet, amit a tésztához adunk, mikróban fél perc alatt megmelegítjük és hozzáadunk 3 teafiltert. Legalább 1 órán át áztatjuk,majd kivesszük a filtereket. A frostingba kerülő 12 ml tejhez 2 filtert adunk és ugyanígy járunk el.

2. A tészta hozzávalóit robotgéppel kikeverjük. ( Meg kellett kérdeznem Mohát, hogy mégis fél tojást hogy tesz bele a sütibe, mire közölte, hogy felveri az 1 tojást és csak felét csurgatja bele a tésztába. Hiába na, én már szőke vagyok ilyenekhez:)

3. A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

4. A masszát szilikonos mini muffinformába kanalazzuk ( nekem 2 teáskanálnyi jutott minden kapszliba) és 10-12 perc alatt készre sütjük.

5. A vanília frosting hozzávalóit robotgéppel habosra keverjük, habzsákba töltjük és a kihűlt cupcake-eket kidíszítjük vele.

A tésztának erőteljesen barna színe lesz,de úgy a jó,mert akkor rendesen kiáztak a teafilterek a tejben és intenzív Earl Grey íze lesz a sütinek:) A frostingnál valamivel halványabb színt kapunk.