1.0Szofika a konyhábanhttps://szofikaakonyhaban.cafeblog.huJudit Giuditta Szekereshttps://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/author/giuditta-guidegmail-com/<div>Amikor nem dolgozom és Zé is egész nap itthon van, olyankor szeretek nekiállni kelt tésztát sütni.Nem kell sietni sehova, még véletlen sem fordulhat elő, hogy nincs idő megkeleszteni a tésztát. A jól bevált <a href="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/2013/06/09/kakaos-csiga-blogkostolo-9-re-cocoa-spiral/">kakaós csiga</a> recept ez, de a kakaós töltelék felét most diósra cseréltem,így lett 1 gáztepsi kakaós és 1 gáztepsi diós csiga.Egyébként is zajlik a <a href="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/2013/10/12/19-sad-felhivas/">SAD! 19. fordulója</a>, aminek én vagyok a házigazdája, a téma pedig Dió vs Mák. Ezennel meg is indítom a sort dió-kategóriában ezzel a csigával!</div><div> Amint beleharaptam az első diós csigába, az volt az első gondolatom, hogy ide egy kancsó vaníliasodót és kész is az aranygaluska. Szóval kiadtam Zének az ukászt iziben: ma koncentráljunk a kakaós csigára, holnap meg összedobok egy sodót és aranygaller lesz az ebéd. Egy jóóó vaskos tarhonyalevessel, kis kolbásszal, hmmm, na de ezt majd holnap :)</div><div><br /></div><div><a href="http://1.bp.blogspot.com/-6JCnE5qqWWg/UlmrEzoNxGI/AAAAAAAAIzg/1dRVBhMyJDA/s1600/IMGP2688.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="400" src="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/files/2013/10/IMGP2688.jpg" width="265" /></a></div><div><br /></div><div><b>Hozzávalók:</b></div><div><b>2 gáztepsinyi adaghoz</b></div><div><b><br /></b></div><div><b>A tésztához:</b></div><div>500 gr liszt</div><div>1 egész tojás</div><div>1 tojássárgája</div><div>8 dkg cukor</div><div>8 dkg olvasztott vaj</div><div>2 dl tej</div><div>4 dkg friss élesztő</div><div>csipet só</div><div><br /></div><div><b>A töltelékhez:</b></div><div>20 dkg darált dió</div><div>kb.10-12 dkg cukor</div><div>1-1,5 dl tej</div><div>1 citrom reszelt héja</div><div>rumaroma ízlés szerint</div><div>esetleg mazsola ( nálunk nem)</div><br /><div><a href="http://3.bp.blogspot.com/-0D97F84An7U/UlmrHhJOKCI/AAAAAAAAIzo/VnBLBqU3vO0/s1600/IMGP2689.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="400" src="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/files/2013/10/IMGP2689.jpg" width="265" /></a></div><div><br /></div><div><b>Elkészítés:</b></div><div>1. Az élesztőt cukros tejben felfuttatjuk. Egy tálba szitáljuk a lisztet, a sót, hozzáadjuk a tojásokat, az olvasztott vajat, a maradék cukrot, az élesztős tejet és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Meleg helyen félóráig kelesztjük. Ez az egyik kulcsmomentum:<b>félóráig, ne tovább.</b>Az élesztőgombák csak bizonyos ideig dolgoznak, ha túl sokáig kelesztjük, akkor sütéskor már nem tudnak nőni a csigák,mert az élesztő " kidolgozta magát".</div><div>2. Amíg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a tejet felforraljuk a cukorral, kicsit lehűtjük.A darált diót egy tálba tesszük, ráreszeljük a citromot és hozzáadjuk a rumaromát és annyi cukros tejjel elkeverjük, hogy kenhető, de nem túl híg masszát kapjunk.</div><div>3. A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk és kettévesszük. A gombócot téglalap alakúra nyújtjuk és megkenjüka  töltelék felével. Szorosan feltekerjük és ujjnyi vastag csigákra vágjuk. A műveletet megismételjük a másik tésztagombóccal is.Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket és <b>hideg, 160 fokos</b> sütőbe toljuk. Ne előmelegített sütőbe tegyük őket, hanem hideg sütőbe, így még ott is tudnak a csigák kelni. Ez a 2. fontos momentum.</div><div>A 3. pedig az, hogy egy vízzel teli lábast helyezzünk a tepsi alá, a gőz segít abban, hogy a csigák pihe-puhák legyenek, ne száradjanak ki. 20 percig süssük ily módona  csigákat. Ha ezt a 3 lépést betartjuk, új csiga-dimenzióba kerülünk!</div><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-JxYKla8LIfQ/UlmrK9_7tSI/AAAAAAAAIzw/FrmPMcCPdcI/s1600/IMGP2691.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="265" src="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/files/2013/10/IMGP2691.jpg" width="400" /></a></div><br /><div><a href="http://4.bp.blogspot.com/-asB-Rd9F5o0/UlmrNjmYznI/AAAAAAAAIz4/hJuDRF5Rr-M/s1600/IMGP2692.JPG" style="margin-left: 1em;margin-right: 1em"><img border="0" height="265" src="https://szofikaakonyhaban.cafeblog.hu/files/2013/10/IMGP2692.jpg" width="400" /></a></div><br />rich