Créme Brülée

Szombaton megérkezett a karamellizáló pisztolyom!Miután sikerült hozzá butángázt is nagy kínnal szerezni, tegnap méltóképp avattam fel a csodaketyerét: Créme Brülée-vel.Bevallom, én még nem is ettem soha ilyen desszertet, úgyhogy nem is tudom, magának a krémnek milyennek kell lennie, de amondó vagyok, hogy nem a legjobb receptet sikerült kiválasztanom. Legközelebb fele-fele arányban fogom tejjel és tejszínnel készíteni, nem csak tejszínnel, mint most.Arra viszont tökéletes volt, hogy a karamellpisztolyt felavassam, remek kis szerkezet, imádni fogom 🙂

2,5 dl tejszín

100 gr cukor ( plusz  4 tk. a karamellhez)

3 tojás sárgája

1 tk. vanília esszencia

Egyéb: 4 db hőálló szufléforma ( ramekin)

1. A sütőt előmelegítjük 150 fokra.

2. A tojássárgákat a cukorral és a vaníliával habosra keverjük, egészen addig, míg fehér színe nem lesz.

3. A tejszínt felforraljuk, majd kis lángon 5 percig rotyogtatjuk, folyamatosan kevergetve.

4. Ismét felforraljuk, majd félrehúzzuk. Folyamatos kevergetés mellett hozzácsurgatjuk a tojásos krémet.

5. Visszatesszük a tűzre és addig főzzük, míg el nem kezd sűrűsödni.

6. A krémet elosztjuk 4 szufléformában, amiket egy tepsibe állítunk.A tepsibe forró vizet öntünk,nagyjából annyit, hogy a formák feléig felérjen.

7. Előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Mikor kezd barnulni a teteje és kezd megszilárdulni a krém, de még remegős, kivehetjük. 

8. Hűtsük ki őket majd tálalás előtt 1-1 teáskanál cukrot szórjunk a tetejükre és karamellizáló pisztollyal karamellizáljuk rá.

(Karamellpisztoly hiányában a sütő grillfokozatán is megoldható a feladat.)