Körtés frangipane torta

Készült tavaly nyáron egy bizonyos “Very berry frangipane tart“.Mandulaimádatom betetőzése volt az a torta. Maga a csoda. Omlós tészta, mandulakrém (frangipane) és friss gyümölcs a tetején. Custard-dal, vaníliafagyival, vagy csak úgy magában. De 2 szeletnél több egyszerre nemigen csúszik-még nekem sem.Ez pedig nagy szó.

Most körtével készítettem,jelentem, úgy is megállja a helyét.

A tészta tekintetében most lusta voltam, 79 p-ért megvettem a kész omlós tésztát ( sweet pastry case) így pikk-pakk megvolt a süti:)

Hozzávalók ( piteforma vagy ha készen vásároljuk a tésztát, levehető aljú tortaforma)

A frangipane-hoz:

100 gr puha vaj

100 gr kristálycukor

100 gr őrölt mandula

2 tojás

pár csepp mandulaaroma (elhagyható)

A tetejére:

kb. 30 dkg vékonyra szeletelt körte

Elkészítés:

1. A tésztát a fentiekben leírtak alapján elkészítjük, kibéleljük vele a formát.

2. A vajat a cukorral habosra keverjük, majd egyenként hozzáadjuk a tojásokat is.

3. Mehet bele a mandulaaroma és az őrölt mandula is.

4. A mandulakrémet a tésztára öntjük, tetejét körteszeletekkel borítjuk.

5. 200 fokra előmelegített sütőben, az alsó rácson 10 percig sütjük.

6. Ezután visszavesszük a hőfokot 160 fokra és egy emelettel feljebb tesszük a tortát a sütőben: további 25 percig még így sütjük.

Ha még kicsit remegős a közepe 25 perc után, ne ijedjünk meg, vegyük csak ki, ahogy hűl, úgy fog még szilárdulni a krém.