Kétszer álltam neki az utóbbi időben az Eklerfánknak,mindkettő a kukában végezte. Egyik alkalommal februárban, otthon, a nővéremmel. Az valami katasztrófa volt. Fél évnek kellett eltelnie, hogy újra merjek gondolkodni az elkészítésén. Hosszas keresgélés után rábukkantam egy égetett tészta receptre Chili és Vaníliánál, és igen,köszönöm, bevált.A korábbi receptekben, amit használtam, aránytalanul sok volt a folyadék mennyisége,… Tovább »

Imádom az égetett tésztát. Enni is, meg készíteni is. Legyen szó profiterolról vagy croquembouche-ról,neadjisten sajtos puffancsról, előttem nincs akadály. A croquembouche óta azonban nem álltam neki, hiába, az mély nyomokat hagyott bennem. Most churros-szal próbálkoztam, több-kevesebb-na jó, legyünk reálisak-kevesebb sikerrel.   Nővérem szerint “cukormázas polipok”, Anyu szerint ” a sűrű palacsintatésztát egy majonézesflakonból nyomta az olajba”…. Tovább »