Sok receptben előfordul a lemon curd, azaz a citromkrém. Gondoltam, ideje egy bejegyzést szentelni neki.  Tehát egy sűrű krémről van szó, amit tojássárgájából,cukorból, citromhéjból és léből készítenek oly módon, hogy lassú tűzön főzik addig, amíg teljesen be nem sűrűsödik, kocsonyásodik. Miután kihűlt, egy sima, selymes, nagyon citromos krémet kapunk, amit számtalan formában felhasználhatunk desszertekhez: palacsintába/… Tovább »

Folytatódik az angliai élelmiszerkaluz sorozatom, ma a tejről, tejfölről, túróról lesz szó. Ha eltekintünk a kecsketejtől, organic tejtől, akkor alapvetően 3 féle tejről beszélünk Angliában: Whole milk: teljes tej /zsíros tej: kevesebb,mint 4% zsírtartalommal bír. Semi-skimmed milk: félzsíros tej, kevesebb,mint 2% zsírtartalommal. Skimmed milk: sovány tej, 0.1% zsírtartalommal. Ami a tejfölt illeti, soured cream néven… Tovább »

Angliában élő honfitársaimnak szeretnék segíteni élelmiszer-ügyben, ezért indul az “Angliai élelmiszerkalauz” sorozat a blogon.  Sokan nincsenek tisztában az alapvető, Magyarországon megszokott élelmiszerek, alapanyagok angliai változatával,nem mindenki tud angolul aki idejön, van aki magyarul se biztos, hogy tudja, mi a különbség a főzőtejszín meg a habtejszín közt, és nem utolsósorban nem mindenkit érdekel annyira, hogy órákig… Tovább »

Próbálok egy kis összefoglalót készíteni a tejszín fajtáiról. Nem kevés időmbe telt,mire kitapasztaltam, hogy az Angliában kapható tejszínek közül melyik mire való. Mert hogy van pár féle. De először kezdjük a Mo-on forgalomban lévőkkel. Leszögezem, velük túl sok tapasztalatom nincs,mivel 4 éve a képen láthatóakat használom, infoimat a lent található forrásokból szereztem, így ha valahol… Tovább »

 Első kapcsolatom a sűrített tejjel gyerekkoromra nyúlik vissza. Anyu kávéédesítésre és sűrítésre használta, én meg imádtam rájárni és eszegetni, csak úgy magában. Középiskolás koromban ennél már hasznosabb és nemesebb célra használtam: csokilikőrt főztem belőle. A munkahelyemen cheesecake gyártásra használom. Most, itthon pedig egy sütihez kellett volna, ami majd a következő posztban jelenik meg. Mert annak… Tovább »