Borzasztó bonyolult “recept”-tel jövök, egy egyszerű karamellszósszal. Dehát igazi Jolly Joker ő, rendkívül széles felhasználási területtel.  Tejeskávéba, tejszínhab tetejére, sütikbe, palacsintákba, bonbonokba, krémekbe, bááármibe. Isteni finom, érdemes egy üvegcsével tartani a hűtőben, hiszen bármikor jól jöhet 🙂 Hozzávalók: 200 gr kristálycukor 2 dl habtejszín 25 gr vaj Elkészítés: 1. A cukrot közepes hőfokon egy magasfalú,… Tovább »

Újabb ajándék-ötlet. A nővérem, Tündérsüti készített a napokban vajkaramellát és azóta már vagy az 5. adagot csinálja, nekem is ki kellett hát próbálnom. Egy kétrétegű mézeskalácsos karácsonyi vajkaramellát készítettem, odáig vagyok érte. Próbáljátok ki, meglátjátok, függőséget okoz majd ez a vajkaramella-téma 🙂 Hozzávalók: kb. 25 db kis kockához A világosabb réteghez: 130 gr cukrozatlan sűrített… Tovább »

Ma ismét kuglófos hangulatban voltam.Őszi színeket, ízeket varázsoltam a konyhába. Az első falat után azt érzi az ember, hogy hol a kandalló meg egy jó meleg pléd, egy csésze tea és miért nem esik kint a hó??Már nem is őszi, hanem inkább téli, Karácsonyi hangulatot áraszt ez a kuglóf. Már most tessék megsütni, hogy biztosan… Tovább »

Ma megint kezembe akadt a Hummingbird Bakery Home sweet home c. könyve, rég sütöttem már belőle. Érdekes, akárhányszor fellapozom ezt a könyvet, mindig más fog meg. Ezen a karamellás pitén legalább 100 szor átsiklott már a tekintetem, ma mégis ez volt az első, amire azt mondtam: ezt megsütöm, még ma.  Az eredeti recept egy nagy… Tovább »

Tegnap felavattam a fagyigépet, amit a szülinapomra kaptam. Sokat gondolkodtam,milyen fagyi is legyen az első. Végül úgy döntöttem, kezdésnek nem főzött fagyi alapot választok, hanem egy egyszerűbbet.  A banánfagyi receptje a BBC Good Food-ról van, a tejkaramella már az én ötletem volt, elvégre a banán-karamell híresen jó páros. Isteni finomra sikerült, bár azt hozzátenném, hogy… Tovább »

Tegnap ismét a Hummingbird könyvből készült egy cookie. Ez is hibátlan. A benne lévő krémsajttól nagyon finom puha, omlós, lágy. Arra vigyázzunk sütésnél, hogy a vajkaramella hipp-hopp meg tud égni, egyik percben még el sem olvadt, a következőben pedig már ég. Úgyhogy 10 perc sütés után, azt javaslom,legyünk állandó készenlétben, és amint bugyogni kezd a… Tovább »

Rachel Allen desszertjei nagyon szépek, guszták és bizonyára finomak.Eddig egy céklás brownie-t készítettem Rachel Allen nyomán, de amikor a napokban Flóránál megláttam ezt a tortát, tudtam, hogy ez lesz a következő.  A tésztája első nap kicsit kemény, de másnapra tökéletesen megpuhul, az édes mogyorós-karamelles tölteléket pedig egy keserűcsoki-krém koronázza meg, pont annyira édes, amennyire kell,… Tovább »

Szombaton megérkezett a karamellizáló pisztolyom!Miután sikerült hozzá butángázt is nagy kínnal szerezni, tegnap méltóképp avattam fel a csodaketyerét: Créme Brülée-vel.Bevallom, én még nem is ettem soha ilyen desszertet, úgyhogy nem is tudom, magának a krémnek milyennek kell lennie, de amondó vagyok, hogy nem a legjobb receptet sikerült kiválasztanom. Legközelebb fele-fele arányban fogom tejjel és tejszínnel… Tovább »

Nem ez volt az első kísérletem Banoffee pie-ra. Anno már készült egy Jamie Oliver-féle 5 perces leegyszerűsített változat. Te jóóóóóég, micsoda fotóim voltak 1,5 éve. Le kéne cserélnem őket,mert vállalhatatlanok. Na de mindegy, tegnap a kezembe akadt a Baking Heaven magazin, meg is vettem egyből. A 101 receptből bekarikáztam a tartalomjegyzékben 10-et, amik ASAP kipróbálásra… Tovább »

Szokásos hétfő reggel. Fél 10-kor kipattan a szemem, fészbuk bekapcsol. Első dolog amit meglátok: Linyah-nál banános süti “önmagától képződő karamellszósszal”.Micsodaaaaa??Felidéződtek bennem karamellizálással kapcsolatos élményeim, amik rendre másodfokú égéssel végződtek. Azon nyomban kimásztam az ágyból, pizsamában kicsattogtam a konyhába és 10 perc múlva betettem a sütőbe a sütit. És nem csalás, nem ámítás: a karamellszósz tényleg… Tovább »