Nagyon szeretjük a rizottókat, most egy kicsit masszívabb, magyarosabb változatot készítettem. Ez volt az első, hogy paradicsomos alappal dolgoztam, isteni finom lett, ajánlom szeretettel. Hozzávalók: 4 főre 1 szál ( 20 dkg) csemege Halász kolbász 1 fej lilahagyma 3 gerezd fokhagyma 35 dkg rizottó rizs ( Arborio-t használtam most) 10 dkg mirelit zöldborsó 40 dkg… Tovább »

A munkahelyemre ( olasz étterem) új dekorációs elemek érkeztek. Köztük kb. 15 db a Silver Spoon  ( eredeti Il Cucchiaio d’Argento) című  könyvből, ami egy 1500 oldalas enciklopédia, 2000 recepttel, a tradicionáis olasz konyha Bibiliája. 60 éve Bestseller Olaszországban. Argentín kolleganőmmel egyből rávetettük magunkat, a sárgarépás rizottónál nyílt ki a könyv. Azonnal írtam Zének, hogy… Tovább »

Mostanában hetente egyszer készül rizottó, totál rákattantunk. Mindig azt hittem, hogy rizottót macerás készíteni,mert nem lehet egy percre sem otthagyni, kevergetni kell, meg öntögetni rá a folyadékot. Ez így is van, de valójában maximum félóra alatt kész, annyi kevergetést meg ki lehet bírni. Isteni finom kis ebéd volt ez 🙂 Hozzávalók: 13 dkg füstölt bacon… Tovább »

Ünnepi, ám a nagy karácsonyi zabálások után gyomorkímélő, könnyű rizottót készítettem ma. 2 napig ettük a töltött káposztát és még mindig van belőle-hatalmas adag lett. Isteni volt, de ma már valahogy nem nagyon kívántuk. Ez a rizottó valami mennyei, félóra alatt kész van és igazán nem sok munka van vele. Hozzávalók: 1 fej vöröshagyma 2… Tovább »

Ismét egy rizottót hoztam, ami olyannyira jól sikerült, hogy el is döntöttem, ha megnyílik egyszer az éttermem, akkor ez tuti az étlapon lesz. Ha cukrászdám nyílik, akkor is, a “specials” menüben:) Félóra alatt kész, isteni finom, laktató, tökéletes ebéd vagy vacsi.:) Hozzávalók: 250-300 gr csirkemellfilé 500 gr gomba 250-300 gr rizottó rizs ( Arborio) 3… Tovább »

Kedvenc ételem a munkahelyemen egyértelműen a sütőtökös rizotto. Sajnos nincs mindig az étlapon, csak a karácsonyi időszakban. Mikor tegnap felfedeztem az eredeti receptet, tudtam, hogy ma ez lesz az 1. advent vasárnapi ebéd. Mivel múlt hétvégén Z-nél jól vizsgázott a sütőtökkrémleves, tudtam, hogy nagyon ezzel se nyúlhatok mellé. Ez a recept tökéletes, látszólag egymáshoz totál… Tovább »

Nálunk a köretválaszték kimerül a rizsben és a krumpliban.De ha választásra kényszerítem az uramat, mindig a rizsre voksol.Én sokáig nem szerettem-emlékeimben nyilván élénken éltek a napközis fonnyadt borsós, sok barnaszemes rizibizik-, mondván,száraz, unalmas, íztelen. Ezt a 3 ismérvet most megcáfolom. Ha már Z rizst kér, akkor az legyen olyan rizs, amit én csak úgy magában… Tovább »

Mostanában hihetetlen módon rákattantunk a lazacra meg a rákra. El is döntöttük, hogy ezentúl a csütörtök lesz a halnap, akárcsak a szovjet időkben:)) Ma ezt sikerült prezentálnom a halnapra, sajnos most lett kész, ezért ezek a kritikán aluli fotók… Tegyük hozzá, ÁLrizottó, nem igazi, mielőtt még a rosszakarók megszólnának 🙂 Hozzávalók: 250 gr rizs 250… Tovább »

Szombat este. 10 óra. Úgy ennénk valamit, de főzni már mégse kéne ilyenkor.De van üres rizs a hűtőben még tegnapról,majd azt felturbózom valamivel, szigorúan 3 perc alatt. Egy pillanattal sem tartott tovább. Hozzávalók: főtt rizs 10 dkg apróra vágott füstölt lazac fél deci tej fél deci tejszín diónyi vaj só, bors 2 gerezd fokhagyma Elkészítés:… Tovább »

Ilyen nevű étel van a cégnél is. Dehát mondanom sem kell, hogy az enyém már kinézetre is jobb. Mit értenek azok a főzéshez….Na jó, most utálom a céget, de ez a rizottó akkor is mindent visz:) Hozzávalók: 25 dkg rizs ( igen, még mindig nincs rizottó-rizsem:) 1 csirkemellfilé 1 piros kaliforniai paprika 1 zöld kaliforniai… Tovább »